Кольцевік

Цей гриб ще дуже рідко вирощують городники, хоча він не примхливий, як, наприклад, шампіньйон, а за поживними і лікарських характеристиками, за змістом мінеральних речовин і вітамінів, перевершує навіть таких чемпіонів серед грибів, як гливу і опеньок зимовий.
Гриб названий так тому, що на його ніжці виростає подвійне, довго зберігається кільце. Капелюшок може бути темно-коричневого, жовтого або жовто-коричневою. Лусочки на капелюшки– від сизих до сіро-блакитних. Капелюшок гриба дуже велика, до 20 см в діаметрі, товсто-м'ясиста. Середня вага гриба– 0,5 кг, а вага окремого плодового тіла у деяких випадках може досягати 1 кг.
Кольцевік протягом року дає лише один урожай. Щоб збирати гриби в кінці серпня - початку вересня, до вирощування кільцевика треба приступати на початку квітня. Якщо ви хочете ласувати свіжими грибами навесні або на початку літа, грядку кільцевика треба закладати восени до середини грудня. Морози грибниці не шкодять. Температура в грядках на присадибній ділянці в період освоєння спорами субстрату навіть у люті зимові морози буде позитивною, достатньої для розвитку грибниці. Це пояснюється тим, що під час інтенсивного зародження (заростання) субстрату виділяється велика кількість енергії.
Кольцевік можна вирощувати де завгодно, але найкраще– під відкритим небом, затемненому місці на грядах.
Субстратом може служити солома будь-яких зернових культур, але бажано скористатися житнього або пшеничного. Солома свіжа або урожаїв попередніх років не повинна бути цвілевий або знаходиться в стадії розмноження.
Можна використовувати також лляну і конопляну вогнища, лушпиння насіння соняшнику, подрібнені стебла кукурудзи як у якості основного субстрату, так і у вигляді добавок в комбінованому субстраті.
Абсолютно не годяться для кільцевика тирса, листя, сіно, бур'яни. Не можна додавати в субстрат гній і мінеральні добрива, інші хімічні підживлення та стимулятори.
Підготовка соломи або іншого матеріалу для вирощування кільцевика полягає в замочуванні її холодною водою. Якщо плануєте вирощувати грибів небагато, тільки для внутрішнього споживання, то солому можна замочувати в бочці, ванні, ящику, выстланном непошкодженій плівкою. Солому укладають у цю ємність і заливають водою, яку слід щодня міняти, щоб не допускати бродіння. І так два-три дні.
Якщо соломи потрібно багато, її укладають в копицю і поливають зі шланга протягом п'яти-шести днів по 1-2 рази в день. Готової до посіву вважається така солома, стиснуте в руках пучка якої кілька крапель води.
На поверхні ґрунту в затемненому місці спочатку розстеляють плівку і на неї укладають шаром 6-8 см зволожену солому. Покришити міцелій на дрібні частини і рівномірно розподілити по всій площі. Зверху насипати субстрат 6-8 см, потім знову міцелій, потім знову субстрат. Висота пасма повинна бути 25-30 див, ширина 80-120 см., а довжина по вашому розсуду. Посадка проводиться з розрахунку 100 гр. міцелію (1 пакет) на 1 м3 субстрату.
Засеянный субстрат накрывают мокрой мешковиной, бумагой. Если грибница высаживается на зиму, накрывают субстрат полиэтиленовой пленкой и сверху кладут 8-10 см. сухой соломы или опилок. Весной, когда сойдет снег, пленку убирают.
Прорастает грибница через 9-11 недель.
Когда на поверхности субстрата появляется грибница– белая приятно пахнущая масса– сверху насыпают 5 см. слой земли. Грибница врастает в этот слой земли и в покровной почве появляются первые грибы.
Собирают грибы, пока шляпка не раскрылась, и не срезают, а осторожно выкручивают.
Урожайность кольцевика с 1м3– до 60 кг. грибов.
У кулінарії кольцевік може зайняти одне з перших місць. Готується так само, як печериця, але за смаком дуже нагадує підосичник.