Мицелий на брусочках Вешенка колумбийская (Вешенка Синий чулок), Pleurotus columbinus

Вешенка колумбийская (Вешенка Синий чулок), Pleurotus columbinus

Шляпка диаметром 5-30см, мясистая, сплошная, округлая, с тонким краем; форма уховидная, раковинообразная или почти круглая. У молодых грибов шляпка выпуклая и с завернутым краем, позднее плоская или широковоронковидная с волнистым или лопастным краем. Поверхность шляпки гладкая, глянцевая, часто волнистая. При произрастании во влажных условиях шляпка гриба часто покрыта мицелиальным налетом. Цвет шляпки изменчивый, меняясь от темно-синего или фиолетового у молодых грибов до пепельно-серого с фиолетовым оттенком у зрелых грибов, а с течением времени выцветая до беловатого, сероватого или желтоватого.

Ножка короткая (иногда практически незаметная), плотная, сплошная, эксцентрическая или боковая, цилиндрическая, суженная к основанию, часто изогнутая, 2-5см длиной и 0,8-3см толщиной. Поверхность ножки белая, гладкая; у основания буроватая и слегка войлочная. У старых грибов ножка становится очень жесткой.

Пластинки средней частоты и редкие, 3-15мм шириной, тонкие, нисходящие по ножке, около ножки с анастомозами (перемычками); у молодых грибов беловатые, с возрастом желтеющие или сереющие. Споровый порошок белый или розоватый.

Мякоть белая, плотная, у молодых грибов мягкая и сочная, позднее жестковатая, с ярко выраженным грибным ароматом.
Вкус очень приятный, с привкусом аниса, благодаря присутствию бензальдегида.

В вешенках содержатся все необходимые для нашего организма вещества — белки, углеводы, жиры, витамины и минеральные соли. Обладая низким содержанием калорий, вешенка даже в малых количествах вызывает чувство сытости.

Употребляя вешенку на регулярной основе ваш организм получит дополнительную защиту от раковых заболеваний, вы улучшите иммунитет и снизите уровень холестерина в крови.

Гриб подходит для приготовления множества блюд - из нее можно приготовить вкусный грибной суп, пожарить или потушить, использовать в качестве начинки для пирогов. Вешенка подойдет и для консервации, ее можно засолить или замариновать. При заготовке на зиму вешенку можно засушить или заморозить.

Вырастив эту вешенку дома, вы получите не только ценный диетический продукт для питания, но и особенно красивые грибочки невероятного цвета для эстетического наслаждения! Первое условие успеха в выращивании грибов - настоящий здоровый мицелий!