Міцеля на брусочках Вешенька колумбійська (Вежа Синя панчоха), Pleurotus columbinus

Вешенка колумбійська (Вежа Синя панчоха), Pleurotus columbinus

Капелюх діаметром 5-30 см, м'ясистий, суцільний, округлий, з тонким краєм; форма доглянута, раковина, або майже кругла. У молодих грибів капелюшок опуклий і з загорнутим краєм, пізніше плоский або широковолокноподібний із хвилястим або лопатним краєм. Поверхня капелюшки гладка, глянсова, часто хвиляста. Під час вирощування у вологих умовах головка гриба часто покрита міцелевим нальотом. Колір головки мінливий, змінюючись від темно-синього або фіолетового в молодих грибів до попелясто-сірого з фіолетовим відтінком у зрілих грибів, а з часом вицвіти до біловатого, сіро- або жовтуватого.

Ніжка коротка (іноді практично непомітна), щільна, суцільна, ексцентрична або бічна, циліндрична, звужена до основи, часто вигнута, 2-5 см завдовжки й 0,8-3 см завтовшки. Поверхня ніжки біла, гладка; біля основи буровата та злегка повстяна. У старих грибів ніжка стає дуже жорсткою.

Пластинки середньої частоти та рідкісні, 3-15 мм завширшки, тонкі, що лягають ніжками, біля ніжки з анастомозами (перемичками); у молодих грибів біло-білові, з віком жовті або сірі. Спортовий порошок білий або рожевий.

М'якоть біла, щільна, у молодих грибів м'яка та соковита, пізніше жорстка, з чітко окресленим грибним ароматом.
Смак дуже приємний, з присмаком анісу, завдяки наявності бензальдегіду.

У вішках містяться всі необхідні для нашого організму речовини — білки, вуглеводи, жири, вітаміни та мінеральні солі. Маючи низький вміст калорій, вежування навіть у малих кількостях викликає відчуття ситості.

Вживаючи вешенку на регулярній основі, ваш організм отримає додатковий захист від ракових захворювань, ви покращите імунітет і знизите рівень холестерину в крові.

Гриб підходить для приготування безлічі страв — з неї можна приготувати смачний грибний суп, пожежити або загасити, використовувати як начинку для пирогів. Вежа підійде і для консервації, її можна засолити або замаринувати. Під час заготівлі на зиму вешенку можна засушити або заморозити.

Вировши цю витівку вдома, ви отримаєте не тільки цінний дієтичний продукт для харчування, але й особливо гарні грибочки неймовірного кольору для естетичної насолоди! Перша умова успіху в вирощуванні грибів — справжній здоровий міцель!