Міцелій (грибниця) ГЛИВИ СИНІЙ ПАНЧОХА (КОЛУМБІЙСЬКА) зерновий біологічно висушений

Міцеля (грибниця) матковий зерновий біологічно висушений 100 г у пакованні прозорий блістер розміром 10х15х3 см. Термін зберігання — не обмежений.

Вешенка синя панчоха (Колумбійська)
(Рleurotus columbinus)

Капелюх. Діаметром 5-15 (30) см, м'ясиста, суцільна, округла, з тонким
краєм; форма доглянута, раковинова або майже кругла. У молодих грибів
головка опукла та з загорнутим краєм, пізніше — плоска або
широковолокна з хвилястим або лопатевим краєм. Поверхня капелюшки
гладка, глянсова, часто хвиляста. Під час вирощування у вологих умовах
головка гриба часто покрита міцелевим нальотом. Колір капелюшки мінливий,
змінюючись від темно-синього або фіолетового в молодих грибів до попелясто-сірого
з фіолетовим відтінком у зрілих грибів, а з часом вицвітаючи до
білого, сірого або жовтуватого.
Ніжка. Коротка (іноді практично непомітна), щільна, суцільна,
ексцентрична або бічна, циліндрична, звужена до основи, часто
вигнута, 2-5 см завдовжки та 0,8-3 см завтовшки. Поверхня ніжки біла,
гладка; біля основи буровата та злегка повстяна. У старих грибів ніжка
стає дуже жорсткою.
Пластинки. Середньої частоти та рідкісні, 3 — 15 мм завширшки, тонкі, нижні
по ніжці, біля ніжки з ананасами (перемичками); у молодих грибів
білі, з віком жовті або сережки. Спортовий порошок білий або
рожевий.
М'якоть. Біла, щільна, у молодих грибів м'яка та соковита, пізніше жорстка і
волокниста (особливо в ніжці), без вираженого запаху. Смак описується
як приємний, з присмаком анісу, завдяки наявності бензальдегіду.
Корисні властивості. Вешенка синій панчох має кровоспинну, м'яку, обволікальну дію. Покращує перистальтику кишківника, виводить токсини, отрути, шлаки. Прекрасний сорбент — вбирає в себе та виводить.
Вживання. Вешенька — смачний їстівний гриб, справжня знахідка для будь-якого кулінара, для будь-якої хатньої господині. Саме приготування з вештування перших або других страв займає 15-20 хвилин. Вешку можна варити, тушкувати, смажити, солити, маринувати, квасувати, сушити тощо. Страви з вешківки за будь-якого способу приготування зберігають чітко окреслений грибний смак і аромат, а також корисні властивості.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ВЫРАЩИВАНИЮ
Вешенька Синя панчоха (Колумбійська)

Вирощування грибів на деревині (екстензивний спосіб)
Вежочку вирощують на деревних панчіх у теплицях або підвалах, у тіністих місцях на присадибній ділянці. Свіжозброєні дула осіни, тополі або дуба розпилюють на панчохи завдовжки 30-40 см і діаметром 15-25 см. У підготовлених відрізках звернуть отвори завглибшки 4-5 см. і діаметром 2 см. або роблять надпилки на всій площі, або зарубки топором. У ці отвори кладуть трохи міцелію, після закривають шматочками кори, тріскками, тирсами або мохом, щоб грибниця не вивалилася з них. Повітря в приміщенні має бути не сухим, з відносною вологістю 90%. За меншої вологості можна розпилювати (розбризкувати) воду. Через 2-3 місяці міцелій гриба пронизує всі панчірки. Надалі панчохи можна винести з приміщення й кожну панчішню прикопати в землю на 10-15 см завглибшки в затінене місце, куди не потрапляють прямі сонячні промені. А можна висаджувати відразу в саду, притом у будь-яку пору року, навіть узимку. Морозів міцелей не боїться. У цей період необхідно поливати панчіх. Гриби, висажені на деревині, ростуть 5-6 років.
Норма витрати: одного паковання міцелію досить на 50 кг деревини.

Вирощування грибів на рослинних залишках (інтенсивний спосіб)
Субстрат
Як субстрат використовується солома або лузка соняшника. Солома та лупка мають бути гарної якості, без ознак гниття та цвілі. Перед обробленням соло бажано подрібнити, у домашніх умовах досить буде подрібнення до 3-7 см. Подрібнення робить солому компактною й доступнішою для ферментів міцелію.
Підготовка субстрату
Для домашніх умов можна використовувати прості варіанти пастеризації, наприклад, окропом. Субстрат заливають водою з температурою 80-90 °C і витримують 3-4 години для лупи або 7-8 годин для соломи. Потім воду зливають, а субстрат (солома або лузка) має охолонути до температури 20-30 °C. Перед посівом міцелія й фасуванням наближене визначають вологість субстрату: якщо стиснути субстрат у руці, то між пальцями мають простати крапельки води, що відповідає оптимальній вологості субстрату-70%. Під час перевладження вода стікатиме струменями.
Формування субстратних блоків
Потім добре охололий і відтискний субстрат перемішують із міцелієм. Готовий компост помістити в поліетиленовий прозорий мішок. Зав'язати. Для повітрообміну зробити по всій площі пакета кілька надрізів розміром 3-5 см. Отримайся готовий грибний блок.
Плодоношення
Пророщування міцелію триває 15-18 діб за температури 14-28 °C. У разі плодоношення використовується природна й активна вентиляція. Освітлювати субстратні блоки треба тільки під час плодоносіння, а на відкритих ділянках і в приміщеннях із вікнами нормальним вважається режим день-ніч. У тих місцях, де з'явилися зачатки плодових тіл, акуратно роблять надрізи плівки. Плодоношення проходить хвилями 2-3д. через 5-7 днів між хвилями. Найбільший урожай приносять перші три хвилі. Урожайність 35-40% від ваги субстрату.
Норма витрати: 2% міцелію від загальної маси зволоженого, запареного субстрату.