Мицелий (грибница) ВЕШЕНКИ СИНИЙ ЧУЛОК (КОЛУМБИЙСКАЯ) зерновой биологически высушенный

Мицелий (грибница) маточный зерновой биологически высушеный 100г в упаковке прозрачный блистер размером 10х15х3см. Срок хранения — не ограничен.

Вешенка синий чулок (Колумбийская)
(Рleurotus columbinus)

Шляпка. Диаметром 5 — 15 (30) см, мясистая, сплошная, округлая, с тонким
краем; форма уховидная, раковинообразная или почти круглая. У молодых грибов
шляпка выпуклая и с завернутым краем, позднее — плоская или
широковоронковидная с волнистым или лопастным краем. Поверхность шляпки
гладкая, глянцевая, часто волнистая. При произрастании во влажных условиях
шляпка гриба часто покрыта мицелиальным налетом. Цвет шляпки изменчивый,
меняясь от темно-синего или фиолетового у молодых грибов до пепельно-серого
с фиолетовым оттенком у зрелых грибов, а с течением времени выцветая до
беловатого, сероватого или желтоватого.
Ножка. Короткая (иногда практически незаметная), плотная, сплошная,
эксцентрическая или боковая, цилиндрическая, суженная к основанию, часто
изогнутая, 2 — 5 см длиной и 0,8 — 3 см толщиной. Поверхность ножки белая,
гладкая; у основания буроватая и слегка войлочная. У старых грибов ножка
становится очень жесткой.
Пластинки. Средней частоты и редкие, 3 — 15 мм шириной, тонкие, нисходящие
по ножке, около ножки с анастомозами (перемычками); у молодых грибов
беловатые, с возрастом желтеющие или сереющие. Споровый порошок белый или
розоватый.
Мякоть. Белая, плотная, у молодых грибов мягкая и сочная, позднее жесткая и
волокнистая (особенно в ножке), без выраженного запаха. Вкус описывается
как приятный, с привкусом аниса, благодаря присутствию бензальдегида.
Полезные свойства. Вешенка синий чулок обладает кровеостанавливающим, мягчительным, обволакивающим действием. Улучшает перистальтику кишечника, выводит токсины, яды, шлаки. Прекрасный сорбент – вбирает в себя и выводит.
Употребление. Вешенка – вкусный съедобный гриб, настоящая находка для любого кулинара, для любой домашней хозяйки. Само приготовление из вешенки первых или вторых блюд занимает 15-20 минут. Вешенку можно варить, тушить, жарить, солить, мариновать, квасить, сушить и т. д. Блюда из вешенки при любом способе приготовления сохраняют ярко выраженный грибной вкус и аромат, а также полезные свойства.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ВЫРАЩИВАНИЮ
Вешенка Синий чулок (Колумбийская)

Выращивание грибов на древесине (экстенсивный способ)
Вешенку выращивают на древесных чурках в теплицах или подвалах, в тенистых местах на приусадебном участке. Свежесрубленные стволы осины, тополя или дуба распиливают на чурки длиной 30-40 см и диаметром 15-25 см. В подготовленных отрезках сверлят отверстия глубиной 4-5см. и диаметром 2см. или делают надпилы по всей площади, или зарубки топором. В эти отверстия кладут немного мицелия, после закрывают кусочками коры, щепками, опилками или мхом, чтобы грибница не вываливалась из них. Воздух в помещении должен быть не сухой, с относительной влажностью 90%. При меньшей влажности можно распылять (разбрызгивать) воду. Через 2-3 месяца мицелий гриба пронизывает все чурки. В дальнейшем чурки можно вынести из помещения и каждую чурку прикопать в землю на 10-15 см глубиной в затененное место, куда не попадают прямые солнечные лучи. А можно высаживать сразу в саду, притом в любое время года, даже зимой. Морозов мицелий не боится. В этот период необходимо поливать чурки. Грибы, высаженные на древесине, растут 5-6лет.
Норма расхода: одной упаковки мицелия достаточно на 50 кг древесины.

Выращивание грибов на растительных остатках (интенсивный способ)
Субстрат
В качестве субстрата используется солома или лузга подсолнечника. Солома и лузга должны быть хорошего качества, без признаков гниения и плесени. Перед обработкой солому желательно измельчить, в домашних условиях достаточно будет измельчения до 3-7 см. Измельчение делает солому компактной и более доступной для ферментов мицелия.
Подготовка субстрата
Для домашних условий можно использовать простые варианты пастеризации, например, кипятком. Субстрат заливают водой с температурой 80-90°С и выдерживают 3-4 часа для лузги или 7-8 часов для соломы. Затем воду сливают, а субстрат (солома или лузга) должен остыть до температуры 20-30 °С. Перед посевом мицелия и фасовкой приближенно определяют влажность субстрата: если сжать субстрат в руке, то между пальцами должны проступить капельки воды, что соответствует оптимальной влажности субстрата-70%. При переувлажнении вода будет стекать струйками.
Формирование субстратных блоков
Затем, хорошо остывший и отжатый субстрат перемешивают с мицелием. Готовый компост поместить в полиэтиленовый прозрачный мешок. Завязать. Для воздухообмена сделать по всей площади пакета несколько надрезов размером 3–5 см. Получился готовый грибной блок.
Плодоношение
Проращивание мицелия длится 15 — 18 суток при температуре 14 — 28 °С. При плодоношении используется естественная и активная вентиляция. Освещать субстратные блоки следует только во время плодоношения, а на открытых участках и в помещениях с окнами нормальным считается режим день-ночь. В тех местах, где появились зачатки плодовых тел, аккуратно делают надрезы пленки. Плодоношение проходит волнами 2–3 нед. через 5-7 дней между волнами. Наибольший урожай приносят первые три волны. Урожайность 35-40% от веса субстрата.
Норма расхода: 2% мицелия от общей массы увлажненного, запаренного субстрата.