Міцеля на брусочках Вешенька королівська (Еринги), Pleurotus eryngii — Білий степовий гриб

Вешенка королівська (Еринги), Pleurotus eryngii — Білий степний гриб

Це один із найкращих грибів, що ростуть у домашніх умовах, улюблений і шанований усіма кулінарами. За своїми смаковими якостями він прирівнюється (а, на думку багатьох, і перевершує!) білий гриб. Крім того, еринги добре ростуть у домашніх умовах і не дуже вимогливі до оточення.

Еринги — найсмачніший гриб, що має тонкий, ніжний аромат, схожий на горіх кеш'ю. Дивовижно, але внаслідок термічного оброблення капелюшки та ніжки гриба не втрачають своїх корисних якостей. 

У супах ці гриби дають чудовий прозорий бульйон, вони незмінно гарні у свіжому вигляді в різноманітних салатах, їх подають як основну страву та гарніру. Білий степний гриб можна сушити, смажити, тушкувати та готувати на грилі. Він надає будь-якій страві вишуканий аромат, насичений і шляхетний смак.

Цей гриб є вподобаним багатьма традиційними рецептами корейської, японської, китайської та в'єтнамської кухні. Він вважається делікатесом, улюбленим і шанований за свої чудові смакові якості й поступово підкорює серця європейських гурманів.

А про корисні властивості білого степного гриба (еринги) можна говорити довго. Він вважається одночасно дієтичним і лікувальним, чудово засвоюється організмом, не створюючи відчуття важкості. Ці чудові гриби багаті на вітаміни D2 і комплекс вітамінів В, вони підтримують імунну систему та позитивно впливають на нервову систему. Завдяки великому вмісту всіх основних мінеральних речовин гриби сприятливо впливають на роботу всього організму. Настоювання, витяжки, каші та маски з використанням цього гриба широко застосовуються й у косметології Сходу, і в народній медицині.

Користь білого степного гриба (еринги) величезна. Найважливішим є той факт, що еринги сприяють виведенню з організму солей важких металів. Вони захищають організм, допомагають у боротьбі з онкологічних захворювань. А велика кількість мінеральних речовин, амінокислот і вітамінів сприяють омолодженню, очищенню організму, нормалізують роботу всіх життєво важливих органів, чудово позначаються на стані шкіри, волосся й нігтів. Ферменти, що містяться в грибах, покращують роботу травної системи та шлунково-кишкового тракту.

Еринги культивуються й щоб отримати гарний урожай, необхідно купувати здоровий якісний міцелій у перевіреного часом надійного виробника.