Міцеля (грибниця) ОПЕНКА НАМЕКО матковий зерновий біологічно висушений

Міцеля (грибниця) матковий зерновий біологічно висушений 100 г у пакованні прозорий блістер розміром 10х15х3 см. Термін зберігання — не обмежений.

Фоліота натяко один із найпопулярніших культивованих грибів у Японії. За популярністю займає місце між Шиїтаке й Єнокітаке. У цього гриба чудовий смак і текстура. Фоліота натяко був би дуже популярний також у Північній Америці та Європі, якби його головку не покривала товста прозора клейка липка плівка (така плівка характерна для більшості грибів Фоліота). Ця настільки неприваблива для багатьох олійна плівка в процесі приготування повністю зникає. Його називають Намеко або Намерако (япон. «маслястий гриб»), Олійистий Фоліота, Клейкий гриб.

Опис: Капелюх 3-8 см, напівсферичний із плоскою верхівкою. Зовнішня сторона капелюшки покрита блискучою слизовою здатністю походження — густою й рясною в молодих грибів, а в дорослих грибів водянистою й менш рясною. Поверхня капелюшки під слизом, яку легко можна видалити, липка та рівна. Гіміальні пластини білого або жовтого кольору, у старих грибів коричневого.
Природне середовище проживання: на пнях і колодах широколистяних дерев твердих порід у лісах помірної смуги Азії; особливо на дубах і буках.
Характеристика міцелія: білизна, нитки радіальні, поздовжні; стає світло-жовтогарячим або темно-жовтим від центру в міру визрівання. На стерилізованому зерні міцелій густий, білий і пухнастий, у міру визрівання з'являються жовтуваті та жовтогарячі зони.
Лікувальні властивості: У 1987 Ying твердив, що отриманий із цих грибів водний розчин і розчин гідроксиду натрію ефективні на 60% і 90% відповідно проти сарноми 180 (цей досвід поставився на білих мишах, у яких вживали тканини, заражені саркомою). Також неабияк збільшують опірність організму бактеріям стафілококу. Не відомо, чи проводилися якісь дослідження західні вчені чи ні. Двізнавані результати лікування були отримані в Китаї.
Смак і приготування: дуже слизький гриб — особливість, яка негативно впливала більше на підлітків, ніж на азійів. Намано добре ріжеться на маленькі кубики та є чудовим складником для різних меню — смажених страв і варених. Щойно олійна плівка в процесі приготування зникає, гриб стає дуже апетитним, набуває хрусткості й пікантного (пряний, приємного) грибного смаку.

Вирощування опінка на субстраті

Основу субстрату становлять тирси листяних порід дерев із різними добавками. Вибір добавок великий: солома, сіно, лушпиння насіння або гречки, висівки тощо. А ось солома, сіно, стрижні качанів кукурудзи, лушпиння насіння можуть бути використані як основний субстрат, без добавки тирси або інших компонентів. Особливо добре себе закріпила солом.

У будь-якому разі вихідні матеріали мають бути без слідів цвілі. У субстрат бажано додати 1% суперфосфату. Готовий субстрат для захисту від цвілі піддають термічній обробці. Його поміщають у ємність і заливають окропом. Після того, як він охолоне, субстрат віджимають і поміщають у поліетиленові пакети 30х40 см. або в скляні банки місткістю від 0,5 до3 літрів, де вирощуватимуться гриби.

У підготовлені ємності з субстратом вносять грибницю осінка в кількості 0,4% від маси субстрату (напр. один пакет (100 г.) на 12 трилітрових банок). Поміщають її в центр банки або пакета, де попередньо дерев'яною паличкою d= 1,5-2 см. роблять отвір по всій товщині субстрату.

Зарощування субстрату грибницею триває 30-40 діб залежно від його обсягу за t = 0 °C до 25 °C. Субстрат не має пересихати, тому ємність вкриває вологою мішковиною або папером або періодично зволожують. Свет не обязателен. Щойно субстрат заросте, ємності переносять в освітлене електричним або природним світлом місце з t -7 °C до +10 °C — веранди, лоджії, балкони, присадибна ділянка тощо. зачатки грибів з'являються на 10-ту добу після виставлення ємностей на постійне місце. А ще через 10 днів із зачатків розвинеться повноцінні грибні тіла. Отже, перші гриби з'являються через 2 міс. після саджання.

Збирають урожай, обережно зрізаючи пучки грибів біля основи ніжок, а залишки ніжок видаляють із субстрату. Через 1,5-2 нед. з'являється друга хвиля грибів, і т.ін. За весь період культивування, а він становить 3,5-4 міс. збирають 0,5 кг. грибів з 1 кг. субстрату.

Іншими словами, з однієї 3-літрової банки можна зняти до 2 кг. грибів, що не поступається за якістю лісовим опікам, а за екологічною чистоті, що перевершує їх. Урожайність з 1 пакета міцелія, висадженого у 50 кг. зволоженого субстрату — до 27 кг. якісних грибів товарного вигляду.

Вирощування на деревині

Цей спосіб являє собою використання як субстрат деревини. У домашніх умовах обенок вирощують на деревині листяних порід — осіні, тополі, вербі, березі, каштані, горіхі, яблуні, зливі тощо. Деревину використовують як зрізану у формі пеньшків, так і на корню живе дерево. На відстані 15-20 см. один від одного роблять пропилки або свердлять отвори завглибшки 3-5 см і діаметром 2-3 см. по всьому периметру пенька. Пропили або отвори заповнюють грибницею. Або розколоти відрізок вздовж, насипати тонкий шар міцелію, скласти половинки та туго скрутити дротом.

Гриби, висаджені на деревині, ростуть 5-6 років. Одного пакета досить на 60-70 кг. деревини.