Міцеля (грибниця) МУЕРА матковий зерновий біологічно висушений

Міцеля (грибниця) матковий зерновий біологічно висушений 100 г у пакованні прозорий блістер розміром 10х15х3 см. Термін зберігання — не обмежений.

Муер, іудіо вухо (Auricularia auricula).
У нас відома китайська назва цього гриба, а в інших країнах він має свої імена, навіть є російський еквівалент — іудіно вухо. Муер широко використовується в Піднібесні, Таїланді, В'єтнамі, а росте на стовбурах дерев. Свіжий гриб покритий м'якими волосками та має гладкий, студенистий капелюшок у формі вуха, від сіро-коричневого до темно-коричневого кольору. Але в наших магазинах муер можна побачити тільки сушений. Найчастіше він упакований у невеликі коробки (на манері спичкових) і схожий на шматочки обвуглого паперу.
Смак у грибів майже нейтральний, завдяки чому вони гармоніюють із будь-якими продуктами. Чорні деревні вушка використовуються для приготування смажених і тушкованих страв, а також супів. Якщо їхній класти в салати, то рекомендується додавати гострі та солоні соуси. Дрібно різати муер не потрібно, досить розділити великі «сімки» на окремі «вушники», зберігаючи їхню гарну хвилясту форму. Особливо цей гриб гарний у маринованому вигляді. Також муер вживають як локшину, для чого гриби ріжуть і кладуть у бульйон або використовують
замість гарніру. Цілий муер можна фарширувати та смажити (тушкувати).
Як і інші деревні гриби, муер містить антиоксиданти, а ще — речовини, що перешкоджають утворенню тромбів у судинах.
Технологія вирощування гриба муер така сама, як і в енокітаке.
Вирощування на деревині.
Цей спосіб являє собою використання як субстрат деревини. У домашніх умовах муер вирощують на деревині листяних порід — осіні, тополі, вербі, березі, каштані, горіхі, яблуні, золі тощо. Деревину використовують як зрізану у формі пеньїв, так і на корню живе дерево. На відстані 15-20 см. один від одного роблять пропилки або свердлять отвори завглибшки 3-5 см і діаметром 2-3 см. по всьому периметру пенька. Пропили або отвори заповнюють грибницею. Або розколоти відрізок вздовж, насипати тонкий шар міцелію, скласти половинки та туго скрутити дротом.
Гриби, висажені на деревині, ростуть 5-6 років. Одного пакета досить на 60-70 кг. деревини.